La calçotada ja és una cita ineludible entre els autors i amics d'aquest bloc. Això de la calçotada, com els mòbils o els ordinadors, són també un invent de la nostra generació. Els nostres pares no en feien de calçotades. Nosaltres les hem incorporat amb la mateixa naturalitat que internet o l'euro. I ara, per poc que et preuis, pel cap baix cada hivern tens 3 o 4 calçotades per celebrar amb amics, coneguts, saludats...Aquest any la calçotada estava convocada per a l'últim cap de setmana de març. En principi, tal i com havia arribat la primavera, ens preparàvem per a una calçotada en màniga curta. Però les previsions apuntaven que aquest dissabte la cosa es complicava. I així va ser. Esperàvem que plogués cap al tard, però ens vam llevar amb els carrers mullats. De manera que vam aplicar el PLA B. Sempre s'ha de tenir un PLA B. Si plovia, deixàvem can Torrents de banda i enfilàvem cap a can Castany, on podiem fer la calçotada a l'antic celler. No hi havia marge per ajornar la data. El dissabte havíem de menjar calçots encara que s'acabés el món. Ens vam aplegar 17 adults i 10 nens.
Quan et reuneixes tanta gent, sempre hi ha de tot. Els "optimistes" que es dedicaven a enviar mails amb previsions catastrofistes uns dies abans. Mireu què diu la Nasa sobre la possibilitat que hi hagi huracans en aquesta zona conseqüència del canvi climàtic. Són aquella mena de gent que sempre repeteix "vigila que ens la fotrem". I, és clar, el dia que te la fots, treuen pit dient "ja t'ho deia". Com que va ploure, eren els que estaven més contents.
Hi ha aquell que no segueix els mails. Que sempre va tres o quatre mails endarrerit. Que quan et troba et pregunta alguna cosa que ja ha estat comentada prèviament. "Qui s'encarrega de portar la carn?". "No has llegit el correu?" No sé perquè se li pregunta si no ha llegit el correu... és evident.
També hi ha qui s'apunta a darrera hora i qui s'esborra al darrer moment. Són complementaris. Primer truquen aquells que s'esborren, perquè ha sorgit un imprevist. Tu dius educadament que no passa res, però comences a pensar qui s'encarregarà de portar el que els tocava dur a ells, perquè evidentment no ho han comprat. I també et poses nerviós perquè això voldrà dir que sobrarà de tot i encarirà el repartiment de costos per a la resta. Un cop estàs emprenyat i tornes de comprar allò de què s'encarregaven, et truquen els que es volen apuntar a darrera hora, perquè havien de fer no sé què però finalment s'ho han combinat per venir: "suposo que ja ho teniu tot comprat, oi? què hem de dur res?".
En les calçotades, també apareixen els tècnics del foc. Aquells que expliquen com s'han de fer els focs perquè cremin bé, posen la llenya d'una menera determinada segons bufa el vent, netegen les graelles amb paper de diari, posen els calçots segons la mida... Tot amb una professionalitat admirable. Si mai em perdo en una illa deserta jo em vull endur un d'aquests especímens, perquè fer la típica pira perquè ens avistin els vaixells no és cosa fàcil per al comú dels mortals, excepte per a ells. Jo aquesta mena de persones les admiro. Perquè assumeixen en primera persona estar-se dues hores davant del foc, cremant-se les celles i les mans, i couen tots els calçots i la carn. Un esforç encomiable.
Hi ha aquells que arriben una hora tard (gairebé sempre mantenen la mitjana) i quan arriben encara et miren com dient "què hi feu aquí parats?". "Home, ves, és que esperàvem els calçots que els duieu vosaltres".
Sempre n'hi ha que t'expliquen les calçotades que han fet, com si fos una cursa. "Aquest any és la meva vint-i-setena calçotada". I a mi què collons m'importa!. Què vols? Fas punts perquè si algun dia s'instaura una classificació et donin el títol de Mestre Calçotaire? Si com a molt pots aspirar a què et regalin una barretina i un pitet. I amb aquest nombre de calçotades a l'esquena, el més probable és que fotis pudor de ceba la resta de l'any.
També hi ha aquell que sap on fan una salsa extraordinària o que té una recepta que és l'hòstia. N'hi ha fins i tot que estan disposats a anar-se'n a Valls a buscar-ne.
També hi ha aquell individu que ho organitza. Aquell que pren totes les decisions pels altres. Si et feia gràcia comprar les botifarres, t'encarrega de comprar el pa. Si volies portar el vi, t'encarrega les amanides. És una mena de corcó que s'interposa en la teva vida i que et condiciona cada pas. Que et pretén controlar com a un titella. Que s'infiltra en el teu cervell i et teledirigeix. Fugiu-ne d'aquesta mena de personal. I si us encarrega carn de xai porteu calamars amb l'argument que estaven d'oferta. Veureu com el desmunteu i ràpidament acabeu amb ell.
N'hi ha que ja ho saben això. Per aquest motiu, si els demanes que portin 3 garlandes de ca l'Arseni, es presenten amb bunyols perquè és Quaresma. Cony, si és Quaresma, perquè et fots la botifarra negra i la cansalada com si fes una setmana que no menges? Si portem bunyols perquè estem en Quaresma, hi estem per tot. Doncs aplica-t'ho i fes dejuni i abstinència.
Després hi ha gent que passa desapercebuda. Que després de 5 hores de calçotada, quan tornes cap a casa preguntes: "Que no ha vingut fulanito?". I es veu que sí que ha vingut. El primer d'arribar. Però tu, que t'has cansat com un burro de treballar, no l'has vist per res. L'escaquejat.
I la canalla. La canalla, un per un, en solitari, són deliciosos. Però quan s'ajunten són un exèrcit que fa més por que els antiavalots dels mossos. Es posen per tot arreu, corren, salten, criden, cauen... Mentre duren els preparatius s'ho passen d'allò més bé. Ni els veus. Juguen perfectament. Quan t'asseus i has sucat el primer calçot, concretament el primer, sents els brams d'un que ha caigut i penses: "que no sigui el meu". I aleshores vénen tots corrents i cridant cap a la taula (tu només mires que el teu també hi sigui entre aquests): "en tal ha caigut i s'ha fet sang!". Cagundena, sí, és el teu. Au, aixeca't i ves a veure què passa. Normalment no s'aixecarà ningú més. Al contrari, mentre t'allunyes de la taula et sembla que els demés s'afanyen a menjar-se els calçots més depressa... només per fotre.
Quan fem la propera calçotada?












